Огурцы по-корейски на зиму
| Название | Значение |
| Категория | Салаты и закуски |
| Кухня | Общая |
| Сложность | Средне |
| Типы блюда | Традиционное |
| Готовится |
180 мин.
|
| Шагов | 11 |
| Название | Количество |
Огурец
Родиной огурцов считается Индия, где по сей день дикие огурцы служат живой изгородью во многих селениях. Огурец относится к тем немногим овощам, которые употребляют недозрелыми. Плоды огурца состоят на 95% из воды и содержат ничтожно малое количество углеводов, белков и уж тем более жиров. При это в нем содержатся витамины С, В и РР, а также каротин, калий и другие микроэлементы.
|
3 килограмма |
Морковь
Морковь понижает уровень холестерина и повышает уровень кальция в крови, к тому же, очень полезна тем, кто имеет заболевания сосудов и сердца, да и здоровым для профилактики она не повредит. Морковь богата В-каротином, который от неё и получил своё название от латинского слова carota.
|
500 грамм |
Чеснок
Чеснок — это многолетнее травянистое растение, обладающее уникальными полезными свойствами для нашего организма. Он является одной из самых популярных овощных культур во всем мире из-за своего острого вкуса и характерного запаха. Широко используется не только в кулинарии, но и в медицине благодаря антисептическим свойствам. Избавится от запаха чеснока изо рта вам помогут петрушка или корица.
|
11 зубчиков |
Сахар
Одним из самых высококалорийных продуктов, который при этом легко усваивается и переваривается, является сахар. Это высококонцентрированный и быстро мобилизуемый источник энергии. Абсолютно натуральный продукт, который не содержит в себе ни жиров, ни холестерина, и который получают или из сахарного тростника или сахарной свеклы.
|
4 столовые ложки |
Соль
Соль — это непременная составляющая большинства блюд, без которой пища будет невкусной и пресной. Она используется во всем мире — в кулинарии, в химии, в медицине, в садоводстве и в других областях жизни.
|
2 столовые ложки |
Масло растительное
Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.
|
200 миллилитров |
|
Уксус
эссенции
Уксус - это бесцветная жидкость с резким запахом и кислым вкусом, получаемая в результате синтеза уксуснокислых бактерий из пищевого спиртосодержащего сырья. Уксус бывает натуральный и синтетический. Натуральный уксус — это яблочные и винные сорта, а синтетический — это уксусная эссенция, которую разводят водой до получения 6% или 9% раствора и называют столовым уксусом.
|
1 столовая ложка |
Приправа для корейской моркови
Очень популярная в наши дни смесь приправ для приготовления как моркови по корейски, так и других блюд корейской кухни. Эту приправу можно использовать и для приготовления ароматного пряного мяса. Основные ингредиенты данной приправы это чеснок, перец красный молотый, базилик, кориандр молотый, паприка, соль и другие.
|
30 грамм |
Описание
Как приятно зимними холодными вечерами открыть баночку хрустящих маринованных огурчиков, приготовленных с морковью по-корейски. Свежий аромат огурцов по-корейски будет напоминать о лете и тепле. Очень вкусный салат как для праздничного стола, так и для домашних посиделок.
Способ приготовления
Скрыть изображенияЕсли для маринования и соления подходят определенные сорта огурцов, с более твердой кожурой и пупырышками, то для приготовления салата вполне подходят и салатные сорта огурцов.
И так перед началом приготовления салата взвешиваем огурчики, затем хорошо их промываем минимум в двух водах и отрезаем попки. Вода должна быть холодной.
Мытые огурцы нарезаем дольками длиной 4-5 см и толщиной 0,5 см.
Морковь моем и чистим. Затем натираем на специальной терке, чтобы морковь была длинной и не совсем тонкой. Если нет специальной терки, то морковь можно мелко порубить тоненькими брусочками. Если ее натереть на обычной терке, то она расползется и разварится.
Чистим чеснок.
Смешиваем огурцы, морковь и к ним выдавливаем через пресс чеснок.
Добавляем все ингредиенты, перемешиваем и оставляем на сутки мариноваться под крышкой в темном и прохладном помещении.
Перед тем как раскладывать салат по банкам, их необходимо хорошо вымыть и простерилизовать. Стерилизовать банки можно в посудомойке, в микроволновке и даже в духовке. Самое главное, чтобы в банках было немного воды. Я стерилизую в микроволновке 4 баночки по 750 грамм в течение 5 минут. Крышки стерилизуем в кастрюльке с водой в течение 5 минут после закипания.
В стерилизованные банки раскладываем салат под самый верх. Ставим все банки в кастрюлю с водой. Вода должна прикрывать банки больше чем на половину, но при кипении не попадать внутрь банок.
Стерилизуем банки с салатом в течение 20 минут с момента закипания и закручиваем сразу же горячими.
Храним наши огурцы по-корейски в темном и прохладном месте.
Если для маринования и соления подходят определенные сорта огурцов, с более твердой кожурой и пупырышками, то для приготовления салата вполне подходят и салатные сорта огурцов.
И так перед началом приготовления салата взвешиваем огурчики, затем хорошо их промываем минимум в двух водах и отрезаем попки. Вода должна быть холодной.
Мытые огурцы нарезаем дольками длиной 4-5 см и толщиной 0,5 см.
Морковь моем и чистим. Затем натираем на специальной терке, чтобы морковь была длинной и не совсем тонкой. Если нет специальной терки, то морковь можно мелко порубить тоненькими брусочками. Если ее натереть на обычной терке, то она расползется и разварится.
Чистим чеснок.
Смешиваем огурцы, морковь и к ним выдавливаем через пресс чеснок.
Добавляем все ингредиенты, перемешиваем и оставляем на сутки мариноваться под крышкой в темном и прохладном помещении.
Перед тем как раскладывать салат по банкам, их необходимо хорошо вымыть и простерилизовать. Стерилизовать банки можно в посудомойке, в микроволновке и даже в духовке. Самое главное, чтобы в банках было немного воды. Я стерилизую в микроволновке 4 баночки по 750 грамм в течение 5 минут. Крышки стерилизуем в кастрюльке с водой в течение 5 минут после закипания.
В стерилизованные банки раскладываем салат под самый верх. Ставим все банки в кастрюлю с водой. Вода должна прикрывать банки больше чем на половину, но при кипении не попадать внутрь банок.
Стерилизуем банки с салатом в течение 20 минут с момента закипания и закручиваем сразу же горячими.
Храним наши **огурцы по-корейски** в темном и прохладном месте.
Приятного аппетита!
Морковный сок, выпитый натощак, поможет улучшить состояние кожи, укрепить зрение и снять усталость. В улучшения вкуса в морковный сок можно добавить молоко или мед, или сок лимона.
Комментарии (0)