Ингредиенты

Сливочный сыр

Сливочный сыр

Сливочный сыр — это молочный продукт, который в отличие от других мягких сыров не требует периода созревания и имеет более нежную консистенцию. Такой сыр производят из молока и сливок. Наиболее популярными сливочными сырами являются Филадельфия и Маскарпоне. Различные сорта сливочного сыра отличаются процентом жирности и составом консервантов, ароматизаторов, соли и стабилизаторов.

Сливы

Сливы

Слива — род семейства розовые, который включает в себя около 250 видов плодовых культур. Слива отличается скороспелостью и неприхотливостью к различным климатическим условиям. Широко используется в кулинарии, медицине и косметологии.

Полезны не только свежие плоды сливы, но и сушеные. Слива легко усваивается организмом. Плоды сливы способствуют образованию крови, расслабляют нижний пищеварительный тракт и очищают желудок.

Сметана

Сметана

Сметана — это продукт из сливок, сквашенный молочнокислыми бактериями. Сметана является русским национальным продуктом, но благодаря простоте получения она широко распространилась по миру.

Особая ценность этого продукта заключается в наличии в нем высококачественного белка, жиров в легкодоступной форме, кроме того, сметана богата кальцием и фосфорам и помогает поддерживать микрофлору кишечника, как и любой кисломолочный продукт.

При выборе сметаны в первую очередь необходимо внимательно читать этикетку — настоящая сметана состоит из сливок и закваски, и должна называться только «сметаной». И никаких «сметановна», «сметанка» и «сметанный продукт». В этом случае это будет продукт с добавлением растительных жиров и не будет иметь никакого отношения к сметане.

Как и с любым другим продуктом обращайте особое внимание на срок годности. У настоящей сметаны он составляет не более 5-7 суток. У «подправленного» продукта этот период превышает 10 суток, а у суррогата иногда и несколько месяцев.

Смородиновый лист

Смородиновый лист

Листья смородины — это не только приправа к солениям и маринадам, но и широко применяемое лекарственное средство в народной медицине. Смородиновый лист добавляют при солении и мариновании огурцов и помидор. В совокупности с другими травами и пряностями он придает особый аромат и вкус приготовляемым овощам. Кроме того, настой на смородиновых листьях применяют как противовоспалительное и противовирусное средство.

Сода

Сода

Пищевая сода или бикарбонат калия — это кристаллический порошок белого цвета, без запаха, с чуть солоноватым вкусом, который совершенно не токсичен и при взаимодействии с водой вырабатывает углекислый газ. В кулинарии сода отлично сочетается с различными продуктами, но чаще всего используется как разрыхлитель для кондитерских изделий и выпечки.

Соду используют так же и в различной промышленности, и в косметологии. Этот универсальный продукт является отличным чистящим средством, которое прекрасно отмывает загрязнения на посуде, как стальной, так и пластиковой, и алюминиевой, прекрасно очищает драгоценности, удаляет пятна с одежды и ковров. Более того, соду можно применять в качестве зубного порошка, дезодоранта для тела и смягчителя воды.

Соевый соус

Соевый соус

Соевый соус — это одна из древнейших азиатских приправ, получаемая в результате брожения бобов. Предварительно разваренные соевые бобы смешиваются с пшеничной или ячменной мукой и подвергаются процессу брожения. При выборе соевого соуса обращайте свое внимание на метод производства, только при условии «естественного брожения» соевый соус будет полезен для вашего организма. Правильный соевый соус может заменить сразу и соль, и масло, и майонез, и кетчуп.

Соль

Соль

Соль — это непременная составляющая большинства блюд, без которой пища будет невкусной и пресной. Она используется во всем мире — в кулинарии, в химии, в медицине, в садоводстве и в других областях жизни.

В жарких странах ежедневное потребление соли намного выше. Это вызвано тем, что с повышенным потоотделением выводится очень большое количество солей из организма человека.

Cоль отличный антисептик, который препятствует процессу гниения. Именно поэтому соль используют для всевозможных видов консервирования, в том числе и вяления. По этой же причине не воспаляются открытые раны у людей отдыхающих на море, потому что морская соль убивает так же все бактерии.

В древности соль ценилась больше чем золото.

Спагетти

Спагетти

Спагетти — разновидность макаронных изделий длиной более 15 сантиметров с круглым сечением, в вареном виде напоминающие веревочки. В небольшом городке, недалеко от Генуи, существует музей спагетти,в котором собраны сотни рецептов соусов и приправ к ним. По большому счету, для приготовления соуса подходит практически все съедобное.В России внедрение и производство спагетти пришлось на 80-90 годы, на сегодняшний день производственные линии существуют повсеместно. Лучшие макароны готовят из твердых сортов пшеницы.

Специи

Специи

Специи или приправы — это химические вещества, которые используют в качестве вкусовых добавок к пище. Большая часть из них - это продукты растительного происхождения - семена, коренья, листья. Некоторые специи способствуют улучшению пищеварения. Хранить специи надо в закрытых емкостях, иначе они потеряют все свои вкусовые и ароматические свойства.

К приправам и специям относятся так же сахар и соль, а так же уксус и различные соусы.

Специи для плова

Специи для плова

Главный ингредиент в плове — это специи. Основными приправами для плова являются зира (в простонародье  - это семена тмина), высушенные ягоды барбариса, острый перец, чеснок и шафран или куркума, которая не особо отличается вкусовыми качествами от шафрана, но стоит намного дешевле. Зелень лучше подавать к плову в свежем виде. Для приготовления плова вполне можно использовать готовые наборы специй и приправ.

Субпродукты

Субпродукты

Субпродукты — это внутренние органы и менее ценные мясные или хрящевые части туши, такие как голова, конечности, уши, получаемые при разделке различных видов скота и птицы. К субпродуктам относят привычные нам печень, желудки, легкие, языки и прочие органы, а так же коровье вымя, бычьи хвосты и бараньи яички. По пищевой ценности, содержанию белков и витаминов многие субпродукты превосходят мясо. Некоторые из них являются очень дорогим деликатесом.

Сухарики

Сухарики

Сухарики — это хлебобулочное изделие, которое подверглось дополнительной тепловой обработке. Проще говоря, это хлеб разрезанный на мелкие дольки и высушенный в духовой печи. Сухарики делают из всех сортов хлеба — белого и черного, а так же из батонов.

Сейчас в магазинах представлен огромный выбор сухариков с добавлением различных специй и ароматизаторов, хотя каждый сам может приготовить такие сухарики дома с минимальным количеством усилий, порезав оставшийся черствый хлеб, посолив, добавив молотый черный или красный перец и высушив в течение 10 минут в разогретой духовке.