Ингредиенты

Желатин

Желатин

Желатин пищевой — это желирующее вещество, которое получают в процессе денатурации коллагена, который содержится в хрящах, коже, жилах и костях животных. В кулинарии желатин используют при приготовлении различных желе и заливных блюд, десертов и кондитерских изделий, и даже жевательной резинки. Употребление желатина полезно для костей, суставов, ногтей, волос и кожи.

Желатин используют в фармацевтической промышленности, в косметологии, а также для изготовления фотоматериалов, шаров для пейнтбола, типографической краски и многого другого. Спектр применения желатина огромен.

Зира

Зира

Зира — одна из самых популярный специя Средней Азии и Индии для мяса, очень похожая по внешнему виду на тмин, но имеющая совершенно иной вкус и аромат. В кулинарии чаще всего используют семена растений. Кроме кулинарии, эфирные масла зиры используют в медицине для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также в парфюмерии. Более того, зиру или кумин используют как антисептическое средство.

Изюм

Изюм

Высушенный виноград  - это и есть изюм. В зависимости от сорта винограда изюм бывает светлый без косточек, темный без косточек, мясистый и очень крупный изюм и светло-оливковый изюм чаще всего с одной косточкой. Ранее для получения изюма виноград сушили только на солнце, сейчас для сушки используют, как солнечный свет, так и специальные духовые шкафы и химические растворы для обработки ягод, которые улучшают внешний вид изюма и его сохранность.

Индейка

Индейка

Индейка считается самым диетическим и низкокалорийным мясом, хотя по сути своей и индейка, и курица — это домашние птицы одного семейства фазановых. В отличие от курицы, мясо индейки полностью гипоаллергенно и содержит больше витаминов. Кроме того, индейка отличается от курятины более красным цветом, продолжительностью готовки и стоимостью, но, так же как и в курице, самое диетическое мясо находится в грудке.

Йогурт натуральный

Йогурт натуральный

Натуральный йогурт — это кисломолочный продукт белого цвета и нейтрального вкуса, который состоит из настоящего молока и закваски. Закваска представляет собой бактерии термофильного стрептококка и болгарской палочки. Получаемый продукт на основе этих двух культур является целебным кисломолочным продуктом в первую очередь для пищеварительной системы. Кроме того, натуральный йогурт часто используют в косметологических целях.

Кабачок

Кабачок

Кабачок относится к семейству тыквенных, имеет продолговатую форму и немного напоминает большой огурец. Кабачки бывают зеленого, желтого и белого цвета, и несущественно отличаются по вкусовым качествам.

Изначально в пищу употребляли лишь семена кабачков, но будучи завезенными в Европу получили огромное распространение и стали готовится всевозможными способами.  В Италии в пищу употребляют даже цветы кабачка. Их добавляют в супы и пиццу, начиняют сыром и рисом, жарят во фритюре или запекают в томатном соусе.

Кабачок оказывает благотворное влияние на пищеварительную и сердечно-сосудистую  системы, является диетическим продуктом, улучшает состояние кожи, волос, регулируя работу сальных желез. Поэтому его не только употребляют в пищу, но и активно используют в косметологии.

Какао

Какао

Какао — это вечнозелёное дерево рода Теоброма, иначе называемое Шоколадное дерево. Культивируется в тропических странах в первую очередь для получения семян, которые используют в кулинарии, как основной ингредиент шоколада. Из плодов дерева получают порошок, который имеет одноименное название, так же, как и какао-напиток.

Кальмары

Кальмары

Кальмары — это головоногие моллюски отряда десятиногих. Промышленный кальмар имеет размеры от 0,25 до 0,5 метра и весом максимум до 800 грамм, хотя в живой природе можно встретить гигантских кальмаров до 20 метров в длину. В кальмаре съедобны все части его тела.

При выборе кальмаров лучше покупать неочищенные тушки, дело в том, что кальмары заготавливают сразу в замороженном виде, и, если на прилавке они уже очищены, значит уже как минимум дважды продукт размораживался и вновь замораживался. Повторные заморозки крайне вредны для морепродуктов и приводят к потере их вкусовых качеств и полезных свойств. Кальмар — это продукт с высоким содержанием белка.

Капуста белокочанная

Капуста белокочанная

Белокочанная капуста богата витаминами группы В, РР, пантотеновой и фолиевой кислотами, глюкозой, солями калия, фосфора, кальция. В ней содержится много железа, цинка, алюминия, марганца.

В листьях капусты содержится фитонциды, клетчатка, органические кислоты, минеральные вещества, сахара. По сравнению с мандаринами и лимонами в этом овоще содержится намного больше витамина С. Поэтому всего 200 г продукта будет достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в аскорбинке.

Капуста брокколи

Капуста брокколи

Капуста брокколи — зеленый овощ, внешне похожий на цветную капусту и родом из Италии, но в отличие от цветной капусты ценность брокколи немного выше. В отличие от других видов капусты, брокколи содержит в себе во много раз больше железа и белка. Идеальный продукт для диеты. Некоторые считаю этот вид капусты средством, сохраняющим молодость и предотвращающим старость.

Капуста квашенная

Капуста квашенная

Во многих странах мира квасят капусту. Существует огромное количество способов соления и квашения капусты с добавлением моркови, различных ягод, соли, сахара и разнообразных приправ. Во время закваски капуста приобретает новые полезные свойства и витамины, и становится значительно полезнее для организма, чем свежая. Молочная кислота в такой капусте способна побороть кишечную палочку и другие бактерии. Морские путешественники спасались от цинги только за счет употребления квашеной капусты. Квашеная капуста - очень низкокалорийный продукт.

Капуста Пак-Чой

Капуста Пак-Чой

Одним из самых древних овощных культур Китая является такой сорт капусты как Пак-чой, которая приходится ближайшей родственницей пекинской капусте, но при этом основная ее особенность в том, что в Пак-чой не образуется кочан.

С каждым днем Пак-чой завоевывает новых поклонников и набирает популярность во всем мире, потому что является низкокалорийным продуктом и на вкус намного сочнее и острее, чем пекинская капуста.

Главными отличиями этого сорта является наличие более грубых и непослушных листьев. Черешки капусты пак-чой очень хрустящие и по вкусу напоминают шпинат. Листья этой капусты используют в свежем виде для приготовления салатов и супов.