Ингредиенты

Мука пшеничная

Мука пшеничная

Одним из самых популярных видов муки для выпечки является пшеничная мука, которая изготавливается из зерен пшеницы. На вкус пшеничная мука немного сладковата и не имеет никаких особых привкусов. Если мука немного горчит, значит она сделана не по технологии или испорчена. В нашей стране пшеничная мука делится на виды: крупчатка, цельная, высшая, первого и второго сорта.

Муку высшего сорта используют для выпекания белого хлеба и кондитерских изделий. Она обладает высокими хлебопекарными свойствами, содержит мало клейковины, имеет белый цвет, высококалорийна и легкоусвояема.

Изделия из муки первого сорта черствеют медленнее, но из нее так же пекут белый хлеб и производят несдобную выпечку. В муке первого сорта, как и в муке высшего сорта, сохраняются все питательные вещества и витамины.

В муке второго сорта содержится 8 % отрубей и при добавлении ржаной муки из нее пекут черный хлеб.

Из цельного зерна, путем перемалывания его вместе с оболочкой, производят обойную или цельную муку. Такая мука содержит больше витаминов и питательных веществ, к тому же низкокалорийна. Цельнозерновая мука — идеальный продукт для здорового питания.

Крупчатку производят из особых сортов пшеницы и отличается она более крупным размером частиц. Чаще всего такую муку используют для дрожжевого теста с высоким содержанием жира и сахара.

Мята

Мята

Мята — многолетнее травянистое растение, содержащее большое количество ментола и повсеместно используемое в кулинарии, медицине и косметологии во всем мире. Самыми известными видами мяты являются — мята перечная, чаще используемая в медицине; мята луговая или полевая; и мята душистая, которую из-за сильного аромата обычно используют в кулинарии и в алкогольной промышленности. Самым популярным напитком на основе мяты является Мохито. Свое применение эта трава нашла и в ароматерапии.

Нога куриная

Нога куриная

Куриная нога — это часть курицы, называемая окорочком, и состоящая из бедра и голени, которые часто используют в кулинарии порознь. Окорочок считается самой рабочей куриной мышцей и именно в ней откладываются все аминокислоты и антибиотики, которые добавляют в корм птицам. Как и другие части курицы, ноги лучше готовить без кожицы, которая является источником жира. Кроме того, куриная нога — это еще вид морских моллюсков.
 

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья — это расплющенные под прессом и пропаренные частицы овсяной крупы. Именно поэтому овсяные хлопья быстро готовятся и идеально подходят для завтрака. Хотя, как правило, чем меньше времени надо для готовки овсяных хлопьев, тем большему воздействию они уже подвергались. Лучше отдавать предпочтение хлопьям, требующим варки. Хлопья — источник углеводов и один из основных диетических продуктов.

Огурец

Огурец

Родиной огурцов считается Индия, где по сей день дикие огурцы служат живой изгородью во многих селениях. Огурец относится к тем немногим овощам, которые употребляют недозрелыми. Плоды огурца состоят на 95% из воды и содержат ничтожно малое количество углеводов, белков и уж тем более жиров. При это в нем содержатся витамины С, В и РР, а также каротин, калий и другие микроэлементы.

Огурец широко используется в косметических средствах против угревой сыпи, некоторых кожных заболеваний, а также в масках для лица, которые отбеливают кожу и придают ей эластичность.

Окунь морской

Окунь морской

Морской окунь — морская рыба с ядовитыми плавниками, напоминающая внешне речного окуня, но кардинально отличающаяся от него вкусом, цветом и строением. Существует более 100 видов морских окуней, которые иногда еще называют в российских ресторанах «сибасом». Размер рыбы варьируется от 15 сантиметров до одного метра. Морской окунь богат рыбьим жиром и аминокислотами, считается диетическим продуктом. Данный вид рыбы занимает лидирующие позиции среди своих собратьев по гастрономическим качествам.

Оливки

Оливки

Оливки — или маслины - это плоды дерева под названием Олива Европейская. Оливки различают трех видов — масленичные (из них делают оливковое масло), комбинированные и столовые (для консервации и употребления в пищу). Популярныхй продукт в странах Средиземноморья, который используют для приготовления и горячих, и холодных блюд.

Только в России плоды зеленого цвета называют оливками, а черные — маслинами.  Цвет плода зависит лишь от степени его созревания, он может быть совершенно разных оттенков - как светло-зеленым, так и фиолетовым или черным.

Орегано

Орегано

Орегано или душица — многолетняя трава семейства Яснотковые широко используемая в кулинарии как ароматная приправа, особенно в Мексике и в Италии.  Очень часто орегано путают с другой похожей на нее приправой, называемой майоран, хотя ничего общего эти приправы между собой не имеют. Орегано — крайне не прихотливое растение, которое можно вырастить в любой климатической полосе нашей страны.

Орехи

Орехи

Орех - в большинстве случаев это плод кустарников или деревьев, съедобная часть которого находится в твердой скорлупе. Хотя, например, земляной орех, т.е. арахис, с точки зрения ботаники вообще не является орехом — это бобовая трава. В быту и кулинарии орехами называют все плоды, находящиеся в скорлупе. Существует огромное разнообразие орехов в мире — грецкие, мускатные, кедровые, фундук, кешью и многие, многие другие.

Все орехи без исключения содержат в себе 60-70 % растительных жиров, а так же белки и огромное количество витаминов и минералов. И основным преимуществом перед другими продуктами у орехов в том, что свои полезные свойства они сохраняют в течение долгого времени.

Отруби

Отруби

Отруби — это побочный продукт, образуемый в процессе мукомольного производства, который представляет собой твердую оболочку зерна. Отруби бывают в зависимости от вида зерна пшеничные, ржаные, рисовые, ячменные и т.д. Так же в зависимости от степени измельчения могут быть крупные и мелкие. Основная польза отрубей заключается в содержащейся в них клетчатке. Низкокалорийный продукт, используемый как в чистом виде, так и для выпечки. Отруби — ценнейший корм для  сельскохозяйственных животных.

Паста

Паста "Тальятелле"

Паста в переводе с итальянского означает тесто. Пасту производят из твердых сортов пшеницы с добавлением воды и яиц в зависимости от вида пасты. Тальятелле классический вид итальянской яичной лапши, 6-8 мм шириной и до 10 сантиметров в длину, свернутую в виде гнезда. Тальятелле считается видом свежей пасты, т.е. приготовив пасту, ее надо сразу же подавать к столу и не хранить долгое время в приготовленном виде.  Родиной Тальятелле является Болонья. Высококалорийный продукт, богатый углеводами.

Перец болгарский

Перец болгарский

Болгарский перец — широкораспространенный овощ красного, желтого или зеленого цвета, родиной которого является Южная Америка. Болгарский перец, или сладкий, используется для приготовления огромного количества блюд как в свежем, так и в вареном, жареном и печеном виде во всем мире. Перец богат высоким содержанием в свежем виде витаминов и микроэлементов.