Разрыхлитель для теста

Разрыхлитель — это такое вещество, которое используют для придания какому-либо продукту, чаще всего тесту, пышности и рыхлости. Используется для изготовления кондитерских изделий. Натуральным разрыхлителем теста выступает сода, в промышленном масштабе используют химический порошок, который в розничной торговле продается как «разрыхлитель теста». Если вы заменяете разрыхлитель теста содой, то помните, что ей нужна кислота для активации разрыхляющих свойств.

 
Просмотров: 548
Совет № 36 В книгу рецептов

Уху рекомендуется солить в самом начале приготовления, а мясной бульон лучше солить за полчаса до полной готовности мяса, а суп из грибов — перед самым снятиям с огня.