Кунжут

Кунжут — это однолетнее травянистое растение семейства Педалиевые, семена которого повсеместно используются в пищевой промышленности. В кулинарии в практическом отношении чаще всего используется кунжут индийский — ценнейшее масличное растение.

Из семян кунжута готовят казинаки или используют и в качестве посыпки на хлебобулочных изделиях. Кроме того в еврейской и арабской кухнях из кунжута готовят пасту тахини. Из-за высокого содержания витаминов и эфирных масел кунжут используют в медицине.

 
Просмотров: 348
Совет № 24 В книгу рецептов

Чтобы облегчить процесс раскатывания мягкого теста, оберните его пергаментной бумагой и для раскатывания используйте нагретую скалку или бутылку с теплой водой.