Кунжут

Кунжут — это однолетнее травянистое растение семейства Педалиевые, семена которого повсеместно используются в пищевой промышленности. В кулинарии в практическом отношении чаще всего используется кунжут индийский — ценнейшее масличное растение.

Из семян кунжута готовят казинаки или используют и в качестве посыпки на хлебобулочных изделиях. Кроме того в еврейской и арабской кухнях из кунжута готовят пасту тахини. Из-за высокого содержания витаминов и эфирных масел кунжут используют в медицине.

 
Просмотров: 201
Совет № 36 В книгу рецептов

Уху рекомендуется солить в самом начале приготовления, а мясной бульон лучше солить за полчаса до полной готовности мяса, а суп из грибов — перед самым снятиям с огня.