Полезные советы

Чтобы изделия из пресного теста были рассыпчатыми и воздушными добавляйте в тесто ложку коньяка.

Крема и глазурь для кондитерских изделий можно покрасить в желтый цвет с помощью сока апельсина, а в красный — соком свеклы.

Не храните больше года компоты из фруктов и ягод с косточками, потому что в них накапливается синильная кислота, которая вредна для здоровья.

Чтобы максимально сохранить витамины в ягодах и фруктах вовремя варки компота, их нужно закладывать в сильно кипящий сироп и добавлять немного лимонной кислоты.

Для хранения меда используйте стеклянную и глиняную посуду.

Непригодна для использования железная и цинковая посуда. Более того, нельзя держать мед в сыром помещении и с продуктами, которые имеют резкий запах. В таких условиях мед быстро закисает.

Чтобы выжать из лимона больше сока подержите его несколько мнут в горячей воде.

Для облегчения процесса чистки орехов от скорлупы подержите их несколько минут в разогретом духовом шкафу.

Если в коробочку, где хранится чай, положить кусочек апельсиновой корочки или щепотку ванили, он станет намного ароматнее.

Хранить чай и кофе надо в специальной посуде и в изолированном месте, не допуская их соприкосновения с продуктами, имеющими резкий запах.

Для того, чтобы яйцо при заправке равномерно распределилось в супе необходимо предварительного хорошо его взбить в небольшом количестве холодного бульона.

Корнеплодные овощи, обладающие красильными ароматическими веществами, теряют при варке свои свойства, которые очень быстро разрушаются и улетучиваются. Чтобы избежать этого, морковь и свеклу, прежде чем класть в суп, рекомендуется слегка обжарить.

Уху рекомендуется солить в самом начале приготовления, а мясной бульон лучше солить за полчаса до полной готовности мяса, а суп из грибов — перед самым снятиям с огня.