| Название | Значение |
| Категория | Рулеты |
| Кухня | Общая |
| Сложность | Средне |
| Типы блюда | Традиционное |
| Готовится |
60 мин.
|
| Шагов | 13 |
| Название | Количество |
|
Печень
свиная
Печень — один из видов субпродуктов. В пищу употребляют говяжью, свиную, куриную, утиную печень, а так же печень других животных и рыб, например трески. Печень, как и чистое мясо богато белками и различными микроэлементами и витаминами. Самой полезной считается говяжья печень. В отличие от приготовления мяса и других субпродуктов, чем дольше готовить печень, тем тверже и суше она будет, теряя при этом свои свойства и вкусовые качества. Употреблять можно только печень здоровых животных.
|
250 грамм |
Картофель
Так же, как и баклажаны, помидоры и даже табак, картофель относится к роду пасленовых, которых объединяют похожие мохнатые стебли, одинаковые цветки и ядовитые ягоды. У картофеля в пищу используют только плоды, которые богаты углеводами и крахмалом. Родиной картофеля является Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикий картофель. Венгерские селекционеры вывели такой сорт картофеля, в котором белка оказалось больше чем крахмала. Именно поэтому по своим питательным свойствам он ничем не уступает говядине.
|
600 грамм |
Лук репчатый
С древних времен лук используют не только как приправу к блюдам, но и в качестве народного средства от многих болезней. В нем содержится огромное количество витаминов группы В и С, аминокислоты, глюкоза и микроэлементы.
|
1 штука |
Морковь
Морковь понижает уровень холестерина и повышает уровень кальция в крови, к тому же, очень полезна тем, кто имеет заболевания сосудов и сердца, да и здоровым для профилактики она не повредит. Морковь богата В-каротином, который от неё и получил своё название от латинского слова carota.
|
1 штука |
Яйцо куриное
Куриное яйцо — это своеобразный эталон, который содержит в себе все необходимые для жизнедеятельности организма питательные вещества и аминокислоты в оптимальных пропорциях. При этом этот яйца являются мощнейшим энергетическим продуктом и должны присутствовать в рационе питания каждого человека, особенно детей и спортсменов.
|
1 штука |
Мука пшеничная
Одним из самых популярных видов муки для выпечки является пшеничная мука, которая изготавливается из зерен пшеницы. На вкус пшеничная мука немного сладковата и не имеет никаких особых привкусов. Если мука немного горчит, значит она сделана не по технологии или испорчена. В нашей стране пшеничная мука делится на виды: крупчатка, цельная, высшая, первого и второго сорта.
|
150 грамм |
Соль
Соль — это непременная составляющая большинства блюд, без которой пища будет невкусной и пресной. Она используется во всем мире — в кулинарии, в химии, в медицине, в садоводстве и в других областях жизни.
|
по вкусу |
Масло растительное
Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.
|
по вкусу |
Описание
Для вкусного семейного ужина очень кстати придётся картофельный рулет с печенью. Блюдо получается сытное, нежное, аппетитное. Продукты вполне доступные и хорошо сочетаются друг с другом. Такое угощение отлично будет смотреться и на праздничном столе. За считанный минуты от выпечки не останется и следа.
Способ приготовления
Скрыть изображенияКартофель отвариваем прямо в шкурке до полной готовности и очищаем его.
Пропускаем картофель через мясорубку.
Разбиваем в массу яйцо и добавляем соль.
Всыпаем муку и перемешиваем все компоненты до однородности.
Заранее отвариваем печень свинины.
И прокручиваем мясо в мясорубке.
Крупно натираем морковь и измельчаем луковицу. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, выкладываем овощи и слегка подсаливаем.
Перекрученную печень перемешиваем с обжаренными овощами.
Тесто выкладываем на рабочую поверхность, скалкой из теста делаем тонкий пласт. Толщина пласта должна быть примерно полсантиметра.
Выкладываем начинку на тесто.
И сворачиваем рулет.
На противень стелим пергаментную бумагу и выкладываем на неё рулет. Затем ставим в духовку на 30 минут. Температуру выставляем не слишком большую, примерно 170 градусов.
Выкладываем наш картофельный рулет с печенью на тарелку и наслаждаемся его отменным вкусом.
Картофель отвариваем прямо в шкурке до полной готовности и очищаем его.
Пропускаем картофель через мясорубку.
Разбиваем в массу яйцо и добавляем соль.
Всыпаем муку и перемешиваем все компоненты до однородности.
Заранее отвариваем печень свинины.
И прокручиваем мясо в мясорубке.
Крупно натираем морковь и измельчаем луковицу. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, выкладываем овощи и слегка подсаливаем.
Перекрученную печень перемешиваем с обжаренными овощами.
Тесто выкладываем на рабочую поверхность, скалкой из теста делаем тонкий пласт. Толщина пласта должна быть примерно полсантиметра.
Выкладываем начинку на тесто.
И сворачиваем рулет.
На противень стелим пергаментную бумагу и выкладываем на неё рулет. Затем ставим в духовку на 30 минут. Температуру выставляем не слишком большую, примерно 170 градусов.
Выкладываем наш картофельный рулет с печенью на тарелку и наслаждаемся его отменным вкусом.
Приятного аппетита!
Если вы хотите, чтобы картофель сохранил свои вкусовые качества при варке, то солить его следует в самом конце приготовления. Если же вы хотите, чтобы вкусовые качества, в том числе и привкус крахмала, остались в воде, то в таком случае картофель лучше солить в начале варки.
Комментарии (0)