Печенье — это кондитерские изделия, которые выпекаются из различных видов теста, отличающихся по своему составу и консистенции. Обычно печенья имеют небольшой размер при этом могут быть абсолютно любой формы, и в некоторых случаях изготавливаются с добавлением начинок — шоколада, ягод, кремов и т.д.. Из всего разнообразия печенек можно выделить три основных вида — сахарное, сухое или затяжное, и сдобное, которое в свою очередь делится на песочное, слоеное, овсяное и сбивное.
Очень популярная в наши дни смесь приправ для приготовления как моркови по корейски, так и других блюд корейской кухни. Эту приправу можно использовать и для приготовления ароматного пряного мяса. Основные ингредиенты данной приправы это чеснок, перец красный молотый, базилик, кориандр молотый, паприка, соль и другие.
Прованская смесь - это смесь высушенных пряных трав, таких как базилик, розмарин, тимьян, шалфей, душица, майоран, перечная мята и садовый чабер. При составлении смеси нет четких инструкций относительно пропорций и содержания каждого вида трав, поэтому кулинары и повара всего мира сами определяют состав прованской смеси по своему усмотрению. Ничто не мешает вам самим собрать прованскую смесь в соответствии со своими вкусами и предпочтениями.
Пряники — это кондитерские изделия, основными частями которых являются мед и мука. С точки зрения исторических фактов, пряник был символом праздника и никогда не относился в продуктам повседневным и дешевым. Пряники оформляли глазурью и орнаментами, дарили в честь празднования свадеб и именин, из пряников делали новогодние игрушки на елку.
Пшено — это крупа, получаемая в результате очистки от чешуек одного из видов проса. Этот вид практически не перерабатывают в муку, а используют только как крупу, которая в свою очередь крайне богата витаминами, микроэлементами и белком. Пшено представляет собой питательную и здоровую пищу, которая является гипоаллергенной и легко усваивается организмом. В народной медицине пшено считается продуктом, дающим силы и укрепляющим тело, особенно мышечную систему.
Разрыхлитель — это такое вещество, которое используют для придания какому-либо продукту, чаще всего тесту, пышности и рыхлости. Используется для изготовления кондитерских изделий. Натуральным разрыхлителем теста выступает сода, в промышленном масштабе используют химический порошок, который в розничной торговле продается как «разрыхлитель теста». Если вы заменяете разрыхлитель теста содой, то помните, что ей нужна кислота для активации разрыхляющих свойств.
Ребра — это верхняя часть грудинки, которая включает в себя сами костные ребра с прослойками нежного мяса и сала. Как и в других видах мяса, ребра содержат только белок и жир. Ребра с большим количеством мяса на костях идеально подходят для приготовления всевозможных овощных и грибных рагу, а так же для копчения и запекания. Если на костях мало мяса — это идеальный набор для бульона.
Репа — это исконно русский овощ, который был основным продуктом питания на Руси до момента, пока Петр I не завез в Россию картофель. Сегодня репа это практически такой же экзотический плод, как авокадо или маракуйя. Хотя в сове время годы неурожая репы приравнивали к стихийному бедствию. Репа относится к семейству Капустных. Ее можно запекать, парить, варить, есть в сыром виде, более того, она долго хранится и очень богата витаминами. Широко применяют репу и в народной медицине.
Рис - однолетнее и многолетнее растение семейства злаковых, которое является незыблемой частью культуры и цивилизации многих азиацких стран. Он является одной из древних сельскохозяйственных продовольственных культур. Основными видами риса являются - длиннозерный рис, среднезерный рис, круглозерный рис.
Розмарин — ветвистый кустарник, многолетний и вечнозеленый, который широко используют как классическую приправу в кулинарии, а получаемые из него эфирные масла нашли свое применение в парфюмерно-косметической и алкогольной промышленности, а так же в медицине.
Розмарин сохраняет свой аромат даже после тепловой обработки и прекрасно подходит для приготовления мясных блюд.
Благодаря красивой коре и небольшому размеру, этот кустарник используют для выращивания бонсай в любом из японских стилей.
Салат, или латук обыкновенный, один из самых распространенных и древнейших на планете видов салата, который имеет как минимум 100 разновидностей, отличающихся размером, цветом и конфигурацией листа. Этот вид салата не отличается особым вкусом и не содержит кислых или горьковатых веществ, поэтому он идеальный компонент для большинства салатов. Перед использованием подержите его минут 15 в холодной воде, в этом случае он сохранит свою сочность. Латук хранится в холодильнике не больше 2 — 4 дней.
