Сало — это животный жир. Обычно в кулинарии используют свиное сало, которое является высококалорийным продуктом, но содержит в себе огромное количество полезных веществ, жирных кислот и витаминов. Сало используют для приготовления различных блюд, как в свежем, так и в топленом виде, его так же солят и коптят. Этот продукт нельзя совсем исключать из своего рациона, но необходимо грамотно его употреблять в небольших количествах.
Одним из самых высококалорийных продуктов, который при этом легко усваивается и переваривается, является сахар. Это высококонцентрированный и быстро мобилизуемый источник энергии. Абсолютно натуральный продукт, который не содержит в себе ни жиров, ни холестерина, и который получают или из сахарного тростника или сахарной свеклы.
Употребление сахара в больших количествах может привести к образованию морщин. Дело в том, что сахар откладывается про запас в коллагены кожи и делает ее менее эластичной. Но если вы снизите объемы употребляемого сахара, то процесс образования морщин будет обратим вспять.
До конца шестнадцатого века Европейская знать подтверждала свой социальный статус и власть по средствам сахара, который в те времена был огромной роскошью и считался белым золотом, потому что до 1802 года сахар производили только из сахарного тростника.
Сахарная пудра — мелкоизмельченные криссталлы сахара, чаще всего белого, размером, не превышающим 0,2 мм. Пудру используют в основном в кондитерских целях для украшения различной выпечки.
Это не рафинированный сахар коричневого цвета. Его выращивают в странах с влажным и жарким климатом.В отличии от белого сахара, на кристаллах тростникового при переработке остается коричневый налет мелассы - это техническая патока, придающая тростниковому сахару особенный вкус.
Свекла бывает трех видов кормовая, обыкновенная и сахарная. Все современные виды свеклы берут свои корни от дикой свёклы, произрастающей на Дальнем Востоке и в Индии. С незапамятных времен этот корнеплод использовали в пищу. Первые упоминания об этом корнеплоде относятся к Средиземноморью и Вавилону, где её использовали не только как продукт питания, но и как лекарство. Первоначально в пищу употребляли верхнюю часть свеклы — листья и стебли, а коренья использовали в лечебных целях. Сахарную свеклу выращивают для производства сахара, а кормовая свекла отличается от обыкновенной только объемом содержащейся в ней клетчатки.
Основным из употребляемых в пищу видов мяса в большинстве стран мира является свинина. Ее используют для приготовления супов, вторых блюд, ее коптят, вялят, солят и консервируют. Существует огромное количество сортов свинины, которые различают по породе животного, его возраста, по объему содержащегося в нем жира и так далее. От мяса других животных свинина отличается более светлым цветом и большим содержанием жировой прослойки. Подкожный жир или сало, или шпик используют как отдельный продукт для приготовления различных блюд, так и в совокупности с мясом и другими продуктами.
Сельдерей — распространенная во всем мире овощная культура, обладающая огромным количеством полезных свойств и имеющая в своем составе невероятное количество витаминов и минералов. Основными достоинствами этого продукта является то, что сельдерей улучшает пищеварение, успокаивает нервную систему, благотворно действует на сердечно-сосудистую систему и замедляет процессы старения. В свое время растение считалось приносящим счастье и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком.
Сельдь — это ценная стайная промысловая рыба семейства сельдевых, обитающая в Тихом, Атлантическом и Северном Ледовитом океанах. Этот вид рыбы настолько популярен в некоторых странах, что в честь селедки проводят праздники и открывают музеи. В России селедка является самой популярной рыбой, и наша страна является крупнейшим потребителем этого вида рыбы в мире. Сельдь содержит полезные жирные кислоты, антиоксиданты, селен и витамины D и B12.
Скумбрия, она же благородная макрель одна их самых распространенных океанических рыб. В повседневном рационе скумбрия чаще всего присутствует на столе в копченом и соленом видах, хотя она прекрасно подходит и для запекания. Это ценная промысловая рыба богатая жирами и витаминами.
Сливки — это молочный продукт, получаемый из цельного молока. Другими словами это вершки, которые образуются сверху молока и имеют от 20 до 40% жирности и именно поэтому всплывают на поверхность молока. Сегодня чаще производят не натуральные сливки, а сливки из сухого молока или растительные сливки, получаемые из растительных жиров, например пальмового масла. Применяют сливки в кулинарии для приготовления кондитерских изделий, соусов и супов-пюре. Используют их и в лечебном питании.
Сливочный сыр — это молочный продукт, который в отличие от других мягких сыров не требует периода созревания и имеет более нежную консистенцию. Такой сыр производят из молока и сливок. Наиболее популярными сливочными сырами являются Филадельфия и Маскарпоне. Различные сорта сливочного сыра отличаются процентом жирности и составом консервантов, ароматизаторов, соли и стабилизаторов.
Слива — род семейства розовые, который включает в себя около 250 видов плодовых культур. Слива отличается скороспелостью и неприхотливостью к различным климатическим условиям. Широко используется в кулинарии, медицине и косметологии.
Полезны не только свежие плоды сливы, но и сушеные. Слива легко усваивается организмом. Плоды сливы способствуют образованию крови, расслабляют нижний пищеварительный тракт и очищают желудок.