Ингредиенты

Лимонная кислота

Лимонная кислота

Лимонная кислота - кристаллический порошок белого цвета с сильным кислым вкусом. Не имеет запаха. Применяется в кулинарии для приготовления соков, шипучих напитков и кондитерских изделий. Обязательный компонент при консервировании.

Лимонный сок

Лимонный сок

Лимонный сок — это полезный цитрусовый напиток, который получают из лимона, и который является основной частью лимонада. Помимо аскорбиновой кислоты, лимонный сок содержит множество витаминов и микроэлементов. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой.

Его родиной является Индия, где сок лимона добавляют практически во все блюда. В России лимонный сок впервые попробовали только в 18 веке. С тех пор популярность этого цитрусового напитка постоянно возрастает. Его применяют не только в кулинарии и диетологии, но и в быту.

Листья для лазаньи

Листья для лазаньи

Лазанья - это мучное макаронное изделие, изготавливаемое только из сортов твердой пшеницы, и внешне напоминающее прямоугольник. Используется для приготовления итальянского блюда лазанья как разделитель между слоями начинки.

Лук зеленый

Лук зеленый

Зеленый лук — травянистое растение семейства Луковые. Зеленый лук — это продукт, обладающий бактерицидными и антисептическими свойствами, который борется с различными  простудными вирусами. Зеленый лук является скоропортящимся продуктом, потому что очень быстро вянет и теряет влагу. Чтобы сохранить свежесть лука, хранить его надо при температуре 0 градусов по Цельсию, тогда он будет пригоден к употреблению и сохранит свои свойства в течение 10 дней.

Луковая шелуха

Луковая шелуха

Луковая шелуха, как и сам репчатый лук — это источник полезных микроэлементов и витаминов, которую используют и в народной медицине, и в косметологии, и в кулинарии. Конечно же ее не употребляют в пищу, но используют как ароматную приправу и как краситель. Обычно луковой шелухой красят яйца и солят сало. Наши мамы и бабушки полоскали и красили волосы с помощью луковой шелухи. Отвар из луковой шелухи применяют доя профилактики различных заболеваний.

Лук репчатый

Лук репчатый

С древних времен лук используют не только как приправу к блюдам, но и в качестве народного средства от многих болезней. В нем содержится огромное количество витаминов группы В и С, аминокислоты, глюкоза и микроэлементы.

Сок лука является натуральным антибиотиком, защищающим наш организм от простуд. Более того, лук активирует обмен веществ, способствует кроветворению и очищению крови, стимулирует процессы пищеварения, выводит из организма лишнюю жидкость.

В настоящее время крупнейшими мировыми экспортерами лука является Индия, а крупнейшим импортером — Россия. Потребление лука в нашей стране на душу населения в среднем составляет 11 килограмм в год. В Древней Греции репчатый лук уважали как лекарство и в еду добавляли крайне редко, поскольку считалось что лук — это пища бедняков из-за его резкого и сильного запаха.

Майонез

Майонез

Майонез — это высококалорийный холодный соус, который готовят в промышленных масштабах во всем мире из яичных желтков, горчицы, растительного масла, лимонной или уксусной кислоты, сахара, соли и других приправ. Классический майонез должен содержать в себе лишь растительное масло и яичные желтки. Такой майонез можно приготовить только в домашних условиях. К тому же его нельзя использовать для запекания, потому что при нагревании он распадется на начальные ингредиенты.

В отличии от домашнего майонеза для приготовления соуса в промышленных масштабах используют загустители, стабилизаторы, вредные консерванты и другие усилители вкуса, что позволяет увеличить срок хранения продукта и сделать его более вкусным и ароматным.

Макароны

Макароны

Макаронные изделия — это высушенные полуфабрикаты, получаемые из различных сортов муки, чаще всего пшеничной. Насчитывается более 170 видов макаронных изделий. В Италии все виды макарон называют пастой, у нас же более привычны такие названия как лапша, рожки и многое другое. Настоящие макароны готовят из твёрдых сортов пшеницы, которые гладкие на ощупь и стекловидные на изломе, и от употребления их в небольших количествах не толстеют. Цветом макарон может отличаться. Для их окрашивания используют натуральные красители типа свекла, шпинат, томатная паста.

Мандарины

Мандарины

Мандарин — вечнозелёное цитрусовое дерево с одноименным названием его плода, родом из Китая.

Мандарины используют в свежем виде, а также для приготовления соков, компотов и как пряность для сладких блюд. В пищу используют и сам очищенный плод, и его кожуру, которые очень богаты витаминами.

В восточной медицине настойки кожуры мандаринов используют для лечения бронхитов и как противокашлевое средство. Некоторые сорта мандаринов разводят как декоративное комнатное растение.

Маргарин

Маргарин

Маргарин — один из самых вредных продуктов питания, хотя маркетологи пытаются доказать нам обратное. С другой стороны, маргарин — это основа для выпечки кулинарных изделий и заменитель сливочного масла, хотя по нормам Евросоюза маргарин нельзя называть маслом.

По своему составу маргарин — это совокупность растительных и животных жиров, по структуре — водно-жировая эмульсия. Высококалорийный продукт, не усваиваемый организмом.

Для производства мороженого тоже используют маргарин.

Масло оливковое

Масло оливковое

У настоящего оливкого масла немного зеленоватый (оливковый) цвет, горьковатый вкус и ярко выраженный запах. Уникальность такого масла в том, что это самое энергосодержащее масло, оно дает самый большой выход энергии. Более того, это масло производят без тепловой обработки, только посредствам холодного отжима.

Оливковое масло является замечательным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, оно способствует сохранению молодости, так содержит большое количество витамина Е и других полезных веществ. Это масло широко используют в косметологии во всем мире.  

Масло растительное

Масло растительное

Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.

Для производства этих масел обычно требуется значительная обработка сырья с использованием высоких температур и химических процессов. В отличие от вышеперечисленных масел, оливковое или кокосовое масло чаще получают с помощью простого холодного прессования.

В растительном (например, подсолнечном) масле холестерина нет и не может быть, по причине того, что холестерин — это продукт животного происхождения. Однако это не мешает многим производителям в рекламных целях специально подчеркивать этот факт.