Перец черный

Черный перец — это всем известная универсальная приправа для любого блюда, которая придаст ему аромат. Более того, его добавляют даже в пряники и шоколад, что придает десертным блюдам необычайный вкус. В кулинарии используют как молотый перец. так и цельный горошком.

Эта пряность растет на кустарнике, который как виноград карабкается вверх по деревьям. Плоды перца собирают несозревшими, немного желтоватыми или зелеными. Затем его перец сушат и под воздействием солнечных лучей он чернеет и сморщивается.

Если собирать уже зрелые плоды красного цвета, то получится белый перец после обработки. Белый перец ценится выше потому, что он менее жгуч и более ароматен. В Средневековой Европе черный перец стоил огромных денег и его принимали для уплаты долгов, податей, налогов, и даже в качестве приданого.