Майонез

Майонез — это высококалорийный холодный соус, который готовят в промышленных масштабах во всем мире из яичных желтков, горчицы, растительного масла, лимонной или уксусной кислоты, сахара, соли и других приправ. Классический майонез должен содержать в себе лишь растительное масло и яичные желтки. Такой майонез можно приготовить только в домашних условиях. К тому же его нельзя использовать для запекания, потому что при нагревании он распадется на начальные ингредиенты.

В отличии от домашнего майонеза для приготовления соуса в промышленных масштабах используют загустители, стабилизаторы, вредные консерванты и другие усилители вкуса, что позволяет увеличить срок хранения продукта и сделать его более вкусным и ароматным.